Themen: Wirtschaft, Abfall_
Verjus Essig statt Wein Unter Hitze und Trockenheit leiden nicht nur wir Menschen, sondern vor allem die Natur. Darunter auch die Weintrauben. Um die Pflanzen zu entlasten, ernten die Winzer*innen einige unreife Trauben frühzeitig. Daraus entsteht Verjus, ein säuerlicher Saft. ...
