Themen: Leben, Wirtschaft/Finanzen
Regionen: Schweiz, Zentralschweiz
Daniela und Markus Segmüller haben am 12. Oktober im ehemaligen Kesselhaus der Papierfabrik auf dem Papieri-Areal in Cham das Restaurant Kesselhaus Bar & Grill eröffnet. Nach monatelangem Umbau bietet das Lokal Gerichte vom offenen Holzkohlegrill, hausgemachte Pasta, Mittagsmenüs und Sonntagsbrunch. Die Küchenchefs Zif Ruch und Patrick Rohrmoser wollen saisonale und bio-zertifizierte Produkte aus der Region verwenden; Fleisch und Fisch werden teilweise im Dry Ager gereift. Markus Segmüller stellte eine Weinkarte mit rund 300 Weinen zusammen. Zum Betrieb gehören ein Weinkeller für Degustationen und private Anlässe, eine Cocktailbar, eine Sonnenterrasse sowie Räume für Feiern und Geschäftsanlässe. Im «Bazar» werden Dekorationsartikel, Geschirr und Designermöbel verkauft. Gäste können Rechnungen auch mit Kryptowährungen begleichen. Die Segmüller Collection betreibt nach eigenen Angaben zehn Restaurants in Zürich und Umgebung.
