Themen: Leben, Kultur/Feuilleton
Regionen: Schweiz, Zentralschweiz
Williams Butchers Table hat im April in den früheren Räumen der Metzgerei Aklin/Rogenmoser am Kolinplatz in Zug eröffnet. Das Lokal unterhalb des Zuger Zytturms ist die vierte Filiale des Steakhouse-Konzepts nach Zürich und Bern. Im Mittelpunkt stehen Edelstücke Fleisch, die Gäste zunächst roh an einer Fleischtheke auswählen und anschliessend am Tisch grilliert serviert bekommen. Würste werden zwar angeboten, jedoch nur zum Mitnehmen. Damit knüpft das Restaurant an die frühere Nutzung des Standorts als Metzgerei an, während Fleischfachgeschäfte in der Schweiz häufig schliessen. Der Zürcher Ableger des Betriebs wurde im Vorjahr als bestes Steakhouse im deutschsprachigen Raum ausgezeichnet. Der Restauranttest bewertet Küche und Ambiente und hält fest, dass sich besonders ein Blick über die bekannten Klassiker hinaus lohne. Das Angebot verbindet amerikanisch geprägte Küche mit gehoben-rustikalem Ambiente. Geöffnet ist das Lokal Dienstag bis Freitag mittags und abends sowie am Samstag durchgehend von 11.30 bis 24 Uhr.
