Themen: Leben, Kultur
Regionen: Schweiz, Basel/NWCH
Lena Lüem und Charlotte Schweizer betreiben unter dem Namen deuxff ein mobiles Kochprojekt in Basel. Kennengelernt haben sie sich beim Kellnern im Restaurant Zum Goldenen Fass; beim gemeinsamen Kochen in dessen Sommerbar Henrietta entstand die Idee für das Duo. Für einzelne Abende kochen sie als Gäste in Bars wie der Safari Bar und der Fass Bar. Ihre vorbereiteten Gerichte transportieren sie mit einem Cargo-Velo, weshalb Menü und Material kompakt bleiben müssen. Die Angebote wechseln, sollen saisonal sein, eine vegetarische Option ermöglichen und sich zu zweit zubereiten lassen. Meist bereiten sie rund 30 Portionen für etwa 30 Franken zu und bevorzugen ausverkaufte Abende gegenüber Resten. Als grösste Herausforderung nennen sie nicht das Kochen, sondern die Organisation neben ihren weiteren Berufen. Künftig möchten sie öfter in Bars, bei privaten Caterings oder an Dinnern kochen, ohne die Ungebundenheit ihres Konzepts aufzugeben.
