Themen: Leben
Regionen: Schweiz, Bern/Freiburg
Franz W. Faeh hat sein Büro im Gstaad Palace vor seiner Pensionierung geräumt. Der langjährige Culinary Director nimmt sich bei einem Rundgang durch das Hotel Zeit, um über seine Arbeit und sein Umfeld zu sprechen. Er würdigt insbesondere seine Küchenbrigade und erzählt von seiner Freundschaft mit Andrea Scherz. Auch eine Episode aus dem Restaurantbetrieb bleibt ihm in Erinnerung: Eggs Benedict brachten ihn während eines Mittagsservice aus dem Takt. Vor seinem Abschied wollten zahlreiche Menschen noch persönlich mit ihm sprechen, weshalb er verspätet zum Gespräch erscheint.
