Themen: Leben, KI/Digital
Regionen: International, International Unbestimmt
Cheese-database.com hilft bei der Auswahl aus einer grossen Käsevielfalt. Die Onlinedatenbank führt 4124 Sorten aus 89 Ländern und bietet zu einzelnen Käsen Fotos oder Zeichnungen sowie Informationen über Herkunft, Herstellung, Geschmack und Textur. Sie nennt zudem ähnlich schmeckende Alternativen und Empfehlungen für die Küche. Nutzerinnen und Nutzer können alphabetisch, nach Milchart, Textur, Käsetyp oder Herkunft suchen. Für Fondue empfiehlt die Datenbank etwa Greyerzer und rät von Mozzarella ab, weil dieser beim Schmelzen Fäden zieht. Auffällig ist die ungleiche Länderabdeckung: Die USA sind mit 1214 Sorten vertreten, die Schweiz nur mit 82, obwohl es mehr als 700 Schweizer Käsesorten geben soll. Sbrinz und Vacherin Mont d’Or fehlen. Die starke Präsenz amerikanischer Käse wird damit erklärt, dass das Projekt von amerikanischen Hobbyköchen und Käseliebhabern gegründet wurde.
