Themen: Kultur/Feuilleton, Leben
Regionen: Schweiz, Bern/Freiburg
Das Restaurant Schmied am Berner Schmiedeplatz hat als Quartierbeiz in der Innenstadt eröffnet. Hinter dem Lokal steht das KG-Gastrokultur-Quartett, das bereits Du Nord in der Lorraine, den Eiger am Eigerplatz und das Le Beizli im Liebefeld führt. Gastgeber und Mitinhaber Florin Hofer verantwortet den Betrieb, die Küche leitet Mitinhaber Dominique Müller, zuvor tätig im Nudel-Lokal Maimin. Der helle Gastraum hat bodentiefe Fenster und eine überdachte Terrasse; später sollen auch Gäste auf dem Schmiedeplatz bewirtet werden. Auf der Karte stehen unter anderem Kürbissuppe, Nüsslisalat, Tatar und verschiedene Hauptgänge. Das vegetarische Tatar aus Gemüse-Brunoise mit Alpkäsemousse und Portulak ist sorgfältig zubereitet, jedoch leicht zu essigbetont. Die Salatsauce zum Nüsslisalat bleibt zurückhaltend. Gelobt werden besonders der Vegi-Wild-Teller mit Hafer-Kürbis-Bratlingen, hausgemachten Spätzli und Beilagen sowie die grosszügigen Ravioli mit kräftiger Sauce. Der Service wirkt aufmerksam und engagiert.
