Themen: Leben
Regionen: Schweiz, Romandie
Utopia Coffee in Gland bietet Cupping-Workshops an, die den Geruchssinn bei der Kaffeeverkostung in den Mittelpunkt stellen. Kaffee enthält mehr als 800 identifizierte flüchtige Verbindungen, die jedoch nicht alle gleich stark zum Aroma beitragen. Unter Anleitung riechen die Teilnehmenden zunächst an trocken gemahlenem Kaffee aus Äthiopien, Kolumbien und Indonesien. Nach dem Aufgiessen mit heissem Wasser bildet sich auf der Oberfläche eine Kruste. Beim Aufbrechen dieser Kruste mit einem Löffel steigt ein konzentrierter Aromadampf auf, in dem etwa rote Früchte, aufgegossene Banane sowie blumige oder schokoladige Noten wahrnehmbar werden. Mit sinkender Temperatur verändern sich die wahrgenommenen Aromen. Die Workshops finden in Gruppen von zwei bis vier Personen statt; zudem gibt es Angebote zu Espresso und Latte Art sowie Einsätze in Unternehmen.
