Themen: Kultur, Leben, Reisen & Ferne Welt
Regionen: Schweiz, Wallis/Graubünden
Das Unterengadin und das Val Müstair stellen regionale Küche als Zugang zu alpiner Kultur vor. In Lavin prägen Engadiner Häuser und die romanische Sprache Vallader das Ortsbild; die Bäckerei Giacometti wird seit 1926 von derselben Familie geführt und produziert unter anderem Roggenbrot, Nusstorte und Birnbrot. Lavin, Guarda und Ardez gehören zur Initiative der Bergsteigerdörfer, die Dorfstrukturen erhalten und umweltverträglichen Tourismus fördern will. Im Val Müstair liefern zwölf Biohöfe jährlich rund 1,2 Millionen Liter Kuhmilch und 5000 Liter Ziegenmilch an die Chascharia Val Müstair. Die Käserei verarbeitet die Milch vor Ort zu Käse, Joghurt, Rahm und Butter. Die jährliche Genusswoche im September umfasst Kochkurse, Degustationen, Wanderungen und Gespräche über lokale Produktion. Mit der Via Culinarica sollen zwei neue Routen regionale Produkte und Betriebe erschliessen. Gäste können Bahn und Bus in der jeweiligen Zone mit der Gästekarte kostenlos nutzen.
