Themen: Leben, Wirtschaft/Finanzen
Regionen: Schweiz, Basel/NWCH
Manon Odenheimer und Chris Ramsthaler haben das Restaurant Amtshaus im Liestaler Stedtli gepachtet. Die beiden ausgebildeten Köchinnen und Köche führen nicht nur die Küche, sondern bedienen derzeit häufig selbst, weil Servicefachkräfte fehlen. Beide möchten den direkten Kontakt mit den Gästen jedoch auch langfristig behalten. Das Lokal ist verspielt-modern eingerichtet und zeigt Werke von Kunstschaffenden. In der Küche wird alles frisch und selbst entwickelt zubereitet. Odenheimer steht für kreative, moderne Gerichte und bäckt unter anderem vegane, glutenfreie Cookies. Ramsthaler kocht traditionell-ländlich und verarbeitet Rezepte seiner Grossmutter aus Thüringen. Aus Brot entstehen Paniermehl und Knödel, aus Rüstabfällen Suppen und aus Gipfeli Ofenschlüferli. Zu den gefragtesten Gerichten zählen Thunfischtatar, Tomatenrisotto mit Meeresfrüchten und Burger mit Schweizer Fleisch. Drei Wochen nach der Eröffnung kämpfen die jungen Wirtsleute noch mit knappen Lagerräumen und offenen Stellen, sehen aber erste Abläufe stabiler werden.
