Themen: Leben, Kultur
Regionen: Schweiz, Bern/Freiburg
Die Berner Gastroszene verzeichnet mehrere Neueröffnungen und Wechsel. Dave Wälti kocht vom 13. bis 30. Oktober mittags im Privatrestaurant Clé de Berne; an einzelnen Tagen ist es reservierbar. Das Mille Feuille in der Schweizerhof-Passage eröffnete als Sushi-Bar mit Roel Valenzuela hinter dem Tresen. Die Stadt Bern zeichnete Schweizer Tafel und das Restaurant Dreigänger für «Aus Überfluss wird Genuss» aus, bei dem überschüssige Lebensmittel zu Menüs, Chutneys, Backwaren, Sirup und eingelegtem Gemüse verarbeitet werden. Zur Schweizer Genusswoche finden im Kanton Bern rund 40 Veranstaltungen statt. Zudem übernehmen neue Betreiber mehrere Lokale, während das Fischerstübli in der Matte mittags schliesst. Die Sauerteig-Manufaktur von Patrice Bachmann sucht neue Räume, führt ihre Workshops aber weiter. In Abländschen endete die Zusammenarbeit mit Koch Nicolas Darnauguilhem frühzeitig; Victoria Tcheng und Jules Mechadou übernehmen dort die Küche.
