Themen: Gesundheit, Leben
Regionen: Schweiz, Schweiz Unbestimmt
Honig, Ahornsirup, Agavendicksaft und Kokosblütenzucker unterscheiden sich laut der Stoffwechselforscherin Susanna Hofmann chemisch kaum von Kristallzucker: Sie bestehen ebenfalls aus Glukose und Fruktose, schädigen Zähne, erhöhen den Blutzucker und liefern viele Kalorien. Honig enthalte zusätzlich Mineralstoffe, sei aber deshalb nicht grundsätzlich gesünder. Zuckeralkohole wie Xylit und Erythrit verursachen keinen schnellen Blutzuckeranstieg, liefern weniger Kalorien und fördern keine Karies. In grossen Mengen können beide abführend wirken. Erste Studien weisen laut Hofmann auf mögliche Herz-Kreislauf-Risiken hin; Ernährungsmediziner Matthias Riedl nennt zudem mögliche negative Effekte von Erythrit auf Darmbakterien. Für Xylit gebe es bislang keine entsprechenden Hinweise, weshalb es nach heutigem Wissen als gesunde Alternative gelte. Süssstoffe wie Aspartam, Sucralose, Saccharin und Stevia sind kalorienarm, werden aber wegen möglicher Krebs- und Stoffwechselrisiken kritisch bewertet.
